Le gâteau de Peau d'Ane

 

                                                

                                                 Habillée de sa robe couleur de soleil, 

                      Peau d'Ane réalise ce délicieux cake d'amour pour le prince...

Le gâteau de Peau d’Ane (recette Thermomix)

• Ingrédients :
• 200gr de sucre
• 200gr de lait
• 200gr de miel
• 2 œufs
• 200gr de farine
• 1 sachet de levure

• Préparation :
• Mettre le sucre, le lait et le miel dans le bol du Thermomix, programmer 5mn / 70° / vit.2.
• Ajouter les œufs, la farine et la levure chimique. Programmer 5s / vit.4.
• Racler les parois et programmer 20s / vit.4.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner à 180° et faire cuire env.  1 heure.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Un petit clin d'oeil à Michel Legrand qui a composé la musique pour le film Peau d'Ane

  les paroles sont de Jacques Demy 

RECETTE POUR UN CAKE D'AMOUR

Préparez votre, préparez votre pâte
Dans une jatte, dans une jatte plate
Et sans plus de discours
Allumez votre, allumez votre four

Prenez de la, prenez de la farine
Versez dans la, versez dans la terrine
Quatre mains bien pesées
Autour d'un puits creux, Autour d'un puits creusé

Choisissez quatre, Choisissez quatre œuf frais
Qu'ils soient du matin faits
Car à plus de vingt jours
Un poussin sort, Un poussin sort toujours

Un bol entier, un bol entier de lait

Bien crémeux s’il, Bien crémeux s’il vous plaît

De sucre parsemez

Et vous amalga, et vous amalgamez

Une main de, une main de beurre fin
Un souffle de, un souffle de levain
Une larme de miel
Et un soupçon, et un soupçon de sel

Il est temps à, il est temps à présent
Tandis que vous, Tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fian, pour votre fiancé

Un souhait d'a, Un souhait d'amour s'impose
Tandis que la, que la pâte repose
Lissez le plat de beurre, Et laissez cuire,
Et laissez cuire une heure...

La magie de Noël !

 

Avant Noël il y a le temps des bredele ! 

On reprend livres et classeurs pour choisir les recettes, on prépare la liste de courses et on vérifié la logistique dans la cuisine ! 

Petit à petit, les bredele sortent du four, et sont rangés dans les boites en fer jusqu'au jour J ! Des odeurs d'épices flottent dans la cuisine, on organise les préparatifs pour les repas des fêtes, on choisit le sapin qu'on va décorer,  ... 

C'est çà la magie de Noël ! 

C'est pourquoi, je vous ai préparé une sélection des traditionnels bredele, d'autres recettes s'y ajouteront.

(Cliquer sur la photo pour accéder à la recette)

Butterbredele (sablées traditionnels au beurre) 

Schwoewebredele (petits sablés souabes)

Bredele à la cannelle 

Coquins à la confiture 

Linzer bredele 

Palets chocolat-noisettes

Spritzbredele

Palets aux Noix 

Palets aux noix

 

Palets aux noix 

• Ingrédients : 
• 200 gr de beurre
• 200 gr de cassonade 
• 1 oeuf 
• 200 gr de farine 
• 200 gr de noix grossièrement moulues 
• 2 cs de rhum 
• 1/2 cc de cardamome 
• 1/2 cc de cannelle 
• 1/4 cc de muscade 
• chocolat-couverture

• Préparation : 
•  Battre le beurre ramolli en mousse.
• Ajouter le sucre, le rhum, les épices et l'oeuf. 
• Bien mélanger et ajouter la farine et les noix. 
• Laisser reposer la pâte env. 1 heure au frais. 
• Former des boudins de 3 cm de diamètre, les envelopper dans du film alimentaire et les mettre au frais toute une nuit.
• Le lendemain, découper les boudins en tranche de O.5 cm d'épaisseur.
• Les disposer sur une plaque et les faire cuire à 175° pendant 12-15 mn env. 
• Laisser refroidir.
• Faire fondre le chocolat-couverture et y tremper les demi biscuits. 
• Laisser sécher sur un papier sulfurisé.

Spritz-bredele

 

Spritz-bredele

• Ingrédients :
• 200 gr de beurre mou
•  200 gr de farine 
• 200 gr de sucre
•  200 gr amandes ou noisettes moulues
•  4 jaunes d'oeufs
•  2 cs de Kirsch

• Préparation : 
• Battre le beurre et le sucre en mousse. 
• Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. 
• Incorporer la farine, les amandes et le Kirsch. 
• Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. 
• La mettre au frais une heure. 
• Passer la pâte au hachoir ou à l'aide d'une poche à douille, déposer sur la plaque des S. 
• Faire cuire à four moyen pendant 15 mn

***

Pour obtenir ces sablés, il existe un embout spécial fixé sur le hachoir. La pâte, pressée par cet                                   embout, sort comme un jet d'où le nom de Spritz. 

                       On peut également utiliser une presse à pâte ou un pochoir.