Salade de pommes de terre, concombre noa et feta

 

Pour accompagner vos grillades estivales, je vous propose cette délicieuse salade de pommes de terre au concombre et à la feta.

Fraîche, croquante et parfumée, elle apporte une touche de légèreté aux repas d'été. J'ai utilisé un concombre noa, une variété de petite taille particulièrement ferme et pratiquement sans pépins, idéale pour les salades.

 C'est chez  Isabelle - cuisine d'isca -  que j'ai puisée l'inspiration pour réaliser cette recette simple et savoureuse et pleine de fraîcheur. 

Salade de pommes de terre, concombre noa et feta

• Ingrédients pour 6 personnes :
• 1.5kg de pommes de terre 
• 1 concombre noa 
• 200gr de feta 
• 4 belles tiges de menthe 
• 2 oignons blancs 
• 4 gousses d’ail 
• 2 pots de yaourt grec 
• Sel et poivre 

• Préparation :
• Faire cuire les pommes de terre et les éplucher. Les couper en morceaux. 
• Laver le concombre noa, l’éplucher une fois sur deux et le couper en morceaux.
• Egoutter la feta et la couper en dés. 
• Détacher les feuilles de menthe et les ciseler. 
• Eplucher et émincer finement les oignons blancs et les gousses d’ail. 
• Mettre le tout dans un grand saladier et mélanger.
• Fouetter le yaourt grec, saler et poivrer et verser sur la salade.
• Mélanger et servir frais.

Repas spécial canicule !

 

🌞 Quand les températures grimpent, on a envie de fraîcheur et de simplicité !

Pour vous inspirer pendant cet épisode de chaleur, je vous propose un petit récapitulatif de mes salades-repas préférées. Complètes, gourmandes et faciles à préparer, elles constituent une excellente alternative aux plats chauds tout en permettant de se régaler.

À déguster bien fraîches, à l'ombre d'un arbre, sur la terrasse ou lors d'un pique-nique improvisé. 

Pour accéder à la recette, cliquez simplement sur la photo.

Et si vous manquez encore d'idées pour vos repas d'été, restez connectés : une autre récap gourmande est déjà en préparation ! 

Salade de pâtes  : Préparée à l'avance, elle permet de profiter pleinement de la journée sans passer des heures en cuisine. Un concentré de soleil dans l'assiette pour se régaler même pendant les fortes chaleurs !

Salade de pommes de terre, concombre noa et feta  : Fraîche, croquante et parfumée, elle apporte une touche de légèreté aux repas d'été.

Salade de fusillis de Simone Zanoni  : Simple, fraîche et gourmande, cette salade apporte un véritable air d'Italie à votre table.

Salade à la grecque : En manque d'idées pour vos repas ? Je vous propose une salade simple, rapide à préparer et pleine de saveurs.

Salade alsacienne : Une idée simple qui allie praticité, fraîcheur et convivialité !

Salade à la grecque

 

Profitons d'un soleil généreux et de salades rafraîchissantes : l'été est enfin là !

En manque d'idées pour vos repas ? Je vous propose une salade simple, rapide à préparer et pleine de saveurs. Avec ses ingrédients emblématiques de la belle saison, elle apporte fraîcheur, couleur et gourmandise à votre table.

Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou pour accompagner un barbecue entre amis !

Salade à la grecque

 

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 4-5 tomates 
• 1 concombre 
• 200gr de feta 
• Menthe 
• Sel et 
• poivre
• Huile d’olive 
• Une vingtaine d’olives noires

• Préparation :
• Couper les tomates, le concombre et la feta en dés et les mettre dans un saladier.
• Ajouter une dizaine de feuilles de menthe ciselées. 
• Saler modérément (la feta étant déjà salée) et poivrer. 
• Arroser d’huile d’olive et mélanger délicatement. 
• Ajouter les olives noires. 

 

Salade de fusillis de Simone Zanoni

 

Cette recette est tirée du livre « Pasta Pasta Pasta » du célèbre chef Simone Zanoni (Casa Zanoni).

Avec ses fusilli, sa ricotta, sa mozzarella fondante et un généreux filet d'huile d'olive, cette salade de pâtes aux saveurs authentiques invite au voyage. Simple, fraîche et gourmande, elle apporte un véritable air d'Italie à votre table.

Un plat convivial à déguster bien frais lors des chaudes journées d'été. 🇮🇹🍝☀️

Salade de fusillis à la Ricotta 

• Ingrédients pour 4 personnes : 
• 400gr de fusillis
• 600gr de tomates cerises
• 1 ricotta fraîche
• 3 gousses d'ail
• 1 boule de mozzarella
• 1 ricotta salata
• 1 bouquet de basilic
• Huile d'olive
• Piment d'Espelette
• Fleur de sel
• Poivre en grains 

• Préparation : 
• Préchauffer le four à 180° 
• Disposer la ricotta fraîche au centre d'un plat .Entourer la avec les tomates cerises, les gousses d'ail non pelées et les tiges de basilic (réserver les feuilles). 
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer et parsemer de piment d'Espelette.
• Mettre le plat au four pour 45mn au moins afin de tout faire confire ensemble.
• Pendant ce temps faire bouillir de l'eau pour les pâtes dans un grand faitout. 
• Faire cuire les fusillis "al dente" comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les refroidir sous l'eau froide.
• Les mettre dans un saladier et les arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger. 
• Couper la mozzarella en morceaux.
• Quand les tomates et la ricotta sont bien confites, retirer les gousses d'ail et les tiges de basilic. 
• Réserver la ricotta confite, et verser les tomates et le jus de cuisson dans un grand saladier. Laisser tiédir.
• Ajouter les pâtes et bien mélanger. Saler et poivrer si nécessaire, ajouter le basilic grossièrement ciselé, la mozzarella et parsemer d'une bonne râpée de ricotta salata. Mélanger. Arroser d'un filet d'huile d'olive;
• Disposer la ricotta confite au centre du plat de service, garnir de feuilles de basilic et une dernière râpée de ricotta salata. 

                                                     Ricotta salata 

• Ingrédients : 
• 2 ricotta fraîches
• poivre en grain
• fleur de sel
• piment d'Espelette
• selon goût : thym - romarin - basilic - ciboulette - zeste de citron etc.

• Préparation : 
• Préchauffer le four à 100° ventilé
• Ouvrir les boites de ricotta et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
• Dans un mortier, verser le poivre, sel et piment d'Espelette et concasser ce mélange.  
• Recouvrir les ricotta de ce mélange. Ajouter éventuellement les herbes.
• Placer la plaque au four pendant 6 - 7 heures. 
• Laisser ensuite refroidir cette ricotta salata qui peut se conserver trois semaines au réfrigérateur.
• Il est également possible de la congeler.