Radis en habit croustillant

Voici une petite recette pour accompagner un verre de rosé lors de l'apéro. 

C'est très facile à faire, original et délicieux. 

Radis en habit croustillant

• Ingrédients :
• 1 botte de radis - 
• 1 barquette de fromage frais ( type St Moret – Philadelphia) -  
• 1 càc de crème fraiche -
• fleur de sel - poivre - 
• 1 sachet de curly®

• Préparation :
• Nettoyer et laver les radis.
• Dans un bol mettre le fromage frais, la càc de crème fraiche et bien mélanger pour détendre le fromage frais.
• Ecraser ou mixer les curly® pour obtenir une fine chalepure.
• Rouler les radis dans le fromage frais puis les enrober de chapelure de curly®.
• Réserver  au frais.

Pain hérisson au pesto et mozzarella

 

Excellent ce pain que l'on partage à l'apéro, avec les doigts et sans modération !

Pain hérisson au pesto et mozzarella

• Ingrédients :
• 1 petit pain de campagne rond 
• 1 petit bocal de pesto
•  1 boule de mozzarella

• Préparation :
• Le pain doit être rassis de la veille.
• Trancher, mais pas complètement jusqu’au bout, le pain dans un sens, puis dans l’autre.
• Avec un pinceau, badigeonner la mie de pain avec le pesto, dans un sens de la coupe puis dans l’autre.
• Couper la mozzarella en petite lamelles et les intercaler dans les interstices du pain.
• Enfourner à 200° pendant une vingtaine de minutes.
• Ce pain peut se préparer avec d’autres ingrédients : moutarde, beurre d’ail, comté, raclette, emmental, parmesan etc….
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Baguette apéro

 

Une baguette apéro pour ce week-end ?  elle se prépare la veille, ce qui peut rendre service quand on a d'autres petites choses à préparer.

                                            

                                                Baguette apéro 

• Ingrédients :
• Une baguette 
• 150 gr de dés de jambon 
• 2 œufs durs 
• 150 gr de fromage à tartiner 
• 90 gr de gruyère râpé 
• 2 càs de moutarde 
• 60 gr de beurre  
• 1 dz de petits cornichons 
• sel et poivre

• Préparation 
• Couper la baguette dans le sens de la longueur et enlever la mie. Faire fondre le beurre. 
• Ecraser les œufs durs à la fourchette. 

• Couper les cornichons en petits dés.
• Dans un saladier mélanger la mie de pain, les œufs, les fromages, la moutarde, le beurre, les cornichons, saler et poivrer.
• Garnir la baguette avec cette préparation. 
• Reconstituer la baguette et l’envelopper dans du papier alu. 
• Faire cuire à 180° pendant 25 mn.
• Sortir du four, enlever le papier alu et laisser refroidir la baguette. 
• Envelopper la baguette, bien serrée, dans du film alimentaire  et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
• Couper en tranche au moment de servir.

Roulé au pesto

 

Pour les soirées apéros, je vous propose de partager un biscuit roulé salé. C'est facile et rapide à faire, et vous pouvez le garnir de pesto, tapenade, thon, tartinades, rillettes etc... 

Roulé au Pesto

• Ingrédients :
• Biscuit salé :
• 4 œufs
• 2 càs de crème fraîche
• 2 càs de persil haché
• 60gr de parmesan râpé
• 100gr de farine
• 1 càc de levure chimique
• Pluches de persil

• Garniture :
• 1 petit pot de pesto vert
• 1 boite de fromage philadelphia
• 1 càs de crème fraîche

• Préparation :
• Biscuit roulé : 
• Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Mettre les jaunes dans un bol, ajouter la crème fraîche, le persil haché et le parmesan et mélanger.
• Incorporer délicatement cette préparation en alternant avec la farine et la levure.
• Humecter la plaque et déposer une feuille de papier sulfurisé puis humecter aussi légèrement.
• Répartir les pluches de persil.
• Verser cuillerée par cuillerée la pâte sur les pluches pour les fixer, puis répartir le reste de pâte délicatement.
• Enfourner à 200° pour 8-10mn env. selon les fours....
• Retirer du four, la laisser reposer 2 minutes, la retirer de la plaque puis la rouler avec le papier sulfurisé (sans la renverser). 
• Laisser refroidir.

• Préparer la garniture :
• Détendre le fromage philadelphia avec une càs de crème fraîche et ajouter le pesto.
• Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
• Dérouler délicatement le biscuit, le tartiner de préparation au pesto, le rouler et l’envelopper avec le papier sulfuriser.
• Mettre au frais au moins deux heures.
• Ce roulé peut également se préparer la veille sans problème.