Panna cotta à la fève tonka

 

Un dessert simple et délicieux ! 

La fève tonka peut être remplacée par de la vanille. 

  Panna cotta à la fève tonka, compotée de fruits rouges

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 40cl de crème entière fluide
• 10cl de lait
• 30gr de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• Quelques râpures de fève tonka

• Préparation :
• Panna cotta
• Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10mn env.
• Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le sucre. Ajouter les râpures de fève tonka. Mélanger et porter à ébullition.
• Essorer les feuilles de gélatine et les dissoudre dans la crème bouillante.
• Bien fouetter pour faire dissoudre la gélatine.

• Au Thermomix :
• Mettre dans le bol la crème, le lait, le sucre et la fève tonka. Programmer 6mn/vit.2/80°.
• Ajouter la gélatine essorée et programmer 2mn/vit.2/80°.

• Compotée de fruits rouges :
• Faire cuire pendant une dizaine minutes 250gr env. de fruits rouges surgelés. Ajouter du sucre selon goût. Laisser refroidir.

• Verser la panna cotta dans des verres et faire prendre au réfrigérateur pendant quelques heures, voire une nuit.
• Avant de servir garnir avec la compotée de fruits rouges.
• Pour obtenir le côté « penché » de la verrine, bloquer les verrines dans une boite à œufs.