Charlotte aux fraises

 

Il n' y a pas que les hirondelles qui font le printemps, les fraises également ! 

C'est un fruit que j'aime beaucoup et revient souvent dans les desserts, comme l'incontournable charlotte aux fraises. C'est un dessert simple, frais et léger, facile à faire et qui se prépare à l'avance.

J'ai fait cette charlotte avec le moule "tupperware". Si vous n'avez pas ce moule, vous pouvez utiliser un saladier que vous aurez préalablement tapissé de film alimentaire.

Charlotte aux fraises 

• Ingrédients : 
• 250grs de fromage blanc
• 150grs de mascarpone
• 75grs de sucre + 1 sucre vanillé
• 1 feuille de gélatine (facultatif) ***
• 250gr de fraises + fraises pour le décor
• 1 paquet de biscuits "boudoir"
• Jus de rhubarbe ou de fraises

• Préparation : 
• Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés; 
• Fouetter le fromage blanc, le mascarpone et les sucres. 
• ***Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau. Puis l'essorer. Prélever deux càs de fromage blanc, y mettre la feuille de gélatine éssorrée, et passer quelques secondes au micro-onde. (attention la préparation ne doit pas trop chauffer) mélanger et incorporer à la préparation. Bien mélanger.
• Dans une assiette verser le jus de rhubarbe ou de fraises, et y tremper rapidement les boudoirs que l'on presse contre la parois du moule.
• Remplir la moitié du moule avec le fromage blanc, puis ajouter fraises. 
• Recouvrir avec le restant de fromage blanc.
• Terminer avec le restant de boudoirs, qui va devenir le socle de la charlotte en démoulant.
• Tapoter le moule sur la table pour bien tasser la préparation. 
• Fermer le moule avec le couvercle, et chasser l'air.
• Mettre au frigo min. 6 heures, voire une nuit.
• Démouler délicatement votre charlotte 

*** j'ai trouvé ma préparation un peu trop liquide, et par précaution j'ai rajouté une feuille de gélatine.