Stoemp aux endives

 

Le stoemp est une spécialité belge qui est un écrasé de pommes de terre et de légumes. On peut utiliser tous les légumes d'hiver qui se prêtent bien à cette préparation : carottes, choux, poireaux, panais, navets boules d'or etc... 

Je l'ai préparé aux endives, comme le propose Béatrice - les petits plats de Béa-, et accompagné d'une côte de porc grillé. 

Stoemp aux endives 

• Ingrédients pour 2 pers. 
• 2 pommes de terre
• 2 endives 
• 1 oignon
• 1 càs d'huile de tournesol
• 20cl d'eau + 1 Kubor
• 10cl de crème fraîche
• sel et poivre

• Préparation : 
• Eplucher et couper l'oignon finement
• Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Nettoyer les endives et les couper en rondelles.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. 
• Ajouter les endives, mélanger.
• Ajouter les pommes de terre, l'eau et le Kubor.
• Faire cuire à feu doux env. 30mn.
• Les pommes de terre doivent être bien fondantes et l'eau évaporée.
• Ajouter la crème fraîche, poivrer.
• Ecraser grossièrement avec une fourchette.
• Rectifier l'assaisonnement en sel. 
• J'ai parsemé avec un peu de ciboulette, et d'oignons frits.