Tarte aux quetsches

Ingrédients :

1 kg de quetsches (prunes rouges)

Pâte levée :

500gr de farine

80gr de sucre

25gr de levure fraîche

1 œuf

100gr de beurre ramolli

15cl de lait

Préparation :

Dans le bol du robot verser la farine et le sucre, mélanger.

Faire une fontaine et y verser le lait, l’œuf et le beurre ramolli.

Bien pétrir la pâte (vitesse moyenne) pendant quelques minutes. La pâte doit se détacher du bol.

Au Thermomix : verser le lait et la levure dans le bol et programmer 2mn30 / vit. 2 / 37°. Ajouter la farine, le sucre, l’œuf et le beurre ramolli. Programmer 6mn/vit « épi ».

Former une boule et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré.

Dénoyauter les quetsches en les coupant en deux, et les placer « presque debout » et en cercle sur la pâte.

Enfourner à 200° pendant 45mn env.

Sortir du four et saupoudrer de cannelle mélanger à du sucre. (quantité selon goût et en fonction des fruits).

Servir tiède….