Epinards et gnocchis à la crème

Ingrédients 2 pers. :

500gr d’épinards en branches (frais ou surgelés)

1 échalote

1 bouillon « kubor »

1 càs d’huile d’olive

250gr de gnocchis

15cl de crème fraîche légère

Sel et poivre

50gr de parmesan

Préparation :

Dans une sauteuse ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote ciselée.

Ajouter les épinards, verser un petit verre d’eau, le bouillon kubor et mélanger.

Faire cuire une dizaine de minute à découvert en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les gnocchis, les épinards vont rendre de l’eau il est donc inutile d’en rajouter pour faire cuire les gnocchis.

Verser la crème fraîche  et continuer la cuisson env. 5mn (vérifier le temps de cuisson sur le paquet de gnocchis).  

Saler et poivrer.

Ajouter le parmesan, mélanger et servir.