Tarte clochette

Ingrédients :

Pour un moule de 26 cm

• une pâte feuilletée
• 25 gr d'amandes en poudre 
• 25 gr de cassonade
• 4 poires mûres 
• 2 oranges 
• 25 gr de citron confit
• 25 gr d'orange confite 
• 8 abricots secs (ou 4 figues) 
• 6 pruneaux 
• pour la crème : 
• 25 gr de beurre 
• 2 oeufs 
• 25 d'amandes en poudre
• 1 cc de farine 
• 80 gr de sucre 
• 10 cl de crème liquide 
• 2 cs de rhum brun

Préparation :

• Déposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, ou sur du papier sulfurisé. Réserver au frais le temps de  préparer les autres ingrédients.
• Crème : faire fondre le beurre au micro-onde. 
• Casser les œufs dans un saladier, ajouter la poudre d'amande, la farine, le beurre fondu le sucre semoule, la crème liquide et le rhum. Bien mélanger.
• Tarte : saupoudrer le fond de la tarte avec le mélange poudre d'amande et cassonade. 
• Eplucher les poires et les disposer en rosace sur le fond de tarte. 
• Peler les oranges à vif et en extraire les segments. 
• Disposer les harmonieusement sur le fond de tarte avec les fruits séchés. 
• Avec une petite louche, verser la crème sur la tarte.
• Enfourner de préférence en bas et faire cuire la tarte à 200° pendant 30 - 35 mn.