Christstolle

Ingrédients :

500gr de farine

1 sachet de levure chimique

150gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Quelques goutes d’essence d’amandes amères

Une pincée de cardamome, de noix de muscade râpée

3 œufs

175gr de beurre ramolli

250gr de fromage blanc

125gr de raisins de Corinthe

200gr de raisins Sultanines

10cl de Rhum

100gr d’écorce de citron confit

100gr amandes hachées grossièrement

 Beurre fondu et sucre glace

Préparation :

Faire macérer les raisins dans le Rhum.

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure chimique, les sucres et le sel, les épices et les amandes hachées. Mélanger à petite vitesse.

Creuser une petite fontaine et y casser les œufs. Mélanger avec un peu de farine.

Disposer sur cette masse le beurre coupé en petits morceaux, le fromage blanc, les raisins de Corinthe et les Sultanines macérés et l’écorce de citron confit coupé en petits dés.

Mélanger à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte sur le plan de travail et former un pain ou verser dans un moule à stollen.

Enfourner à 180° pendant une heure env.

Dès la sortie du four, enduire le stollen de beurre fondu et saupoudrer généreusement de sucre glace.