Amandine aux abricots

 

J'aime beaucoup les abricots. Dans cette tarte, l'acidité de ce petit fruit est absorbée par la douceur de la crème amandine. Une grande gourmandise cette tarte ! 

 

C'est une recette Cookidoo, l'application de Thermomix,  que je vous propose, mais vous pouvez l'adapter selon votre robot ou à la main.

 

Amandine aux abricots

• Ingrédients : 
• Pâte :
• 100gr de sucre en poudre
• 125gr de beurre demi-sel
• 1 oeuf
• 250g de farine

• Garniture :
• 100gr de beurre
• 2 oeufs
• 125g d'amandes en poudre
• 125g de sucre en poudre
• 1 càs de rhum
• 1 kg d'abricots 

• Préparation au Thermomix :
• Pâte :
• Mettre le sucre dans le bol et programmer 10s / vit.10. Racler les parois du bol.
• Ajouter le beurre, l'oeuf, la farine et programmer 40s / vit. 6
• Verser la pâte sur le plan de travail fariné, la rouler en boule et l'envelopper dans du film alimentaire.
• La réserver au froid pendant min. 30mn.
• Abaisser la pâte et en garnir un moule beurré.

• Garniture :
• Laver, sécher et dénoyauter les abricots. 
• Mettre le beurre, les oeufs, les amandes en poudre dans le bol et programmer 20s / vit. 6
• Etaler la préparation sur le fond de tarte et disposer les abricots.
• Enfourner à 200° pendant 30mn env.
• Servir l'amandine tiède ou froide.