Carpaccio de radis noir, saumon fumé

 

Une petite entrée simple mais festive qui va vous régaler ! 

Carpaccio de radis noir, saumon fumé

• Ingrédients pour une douzaine de petits carpaccios :
• Un beau radis noir 
• 3 tranches de saumon fumé 
• huile d’olive 
• vinaigre aux fruits de la passion  (ou autre vinaigre) 
• fleur de sel et poivre

• Préparation : 
• Brosser le radis noir, ne pas l’éplucher.
•  Le couper en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou un bon couteau.
• Fouetter l’huile d’olive et le vinaigre et arroser de quelques gouttes le radis noir. 
• Parsemer de fleur de sel et de poivre. 
• Couper les tranches de saumon en 4 et les disposer sur le radis.