Flan au caramel

 

J'aime ce dessert simple et gourmand. J'en ai fait récemment en testant la cuisson dans mon airfryer. J'avoue,  j'étais bluffée ! 

Flan au caramel

• Ingrédients 
• 1 litre de lait 
• 150gr de sucre 
• 6 œufs 
• 1 gousse de vanille 
• pour le caramel : 75gr de sucre 2 càs d’eau (les quantités peuvent être doublées) 

• Préparation : 
• Préparer le ou les moules. 
• Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre et l’eau. 
• Le laisser  prendre une belle couleur et arrêter tout de suite la cuisson. 
• Verser dans le moule et tapisser le fond et les côtés très rapidement, avant que le caramel ne durcisse.
• Gratter la gousse de vanille et récupérer les graines. 
• Porter le lait à ébullition avec la vanille.
• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
• Verser le lait bouillant sur les œufs et bien mélanger, sans trop fouetter, pour éviter la formation d’une mousse.
• Verser cette préparation dans le moule. 
• Enfourner, au bain marie et à 160°, pendant une heure. 
• Piquer une aiguille pour vérifier la cuisson du flan. 
• Laisser refroidir complètement avant de démouler. 
• A préparer la veille, il n’en sera que meilleur.

Préparation à l'airfryer : 

Ingrédients : 

la moitié pour 4 verrines 

Cuisson mode airfryer : 160° pendant 6mn et 180° pendant 6mn.