Tarte à la rhubarbe

 

J'adore la tarte à la rhubarbe. Avec un petit flan vanillé pour adoucir l'acidité de la rhubarbe c'est un pur régal ! 

Tarte à la rhubarbe

 

• Ingrédients :
• Pâte :
• 250gr de farine – 
• 1 œuf - 
• 125gr de beurre –
• 50gr de sucre - 
• 1 sachet de sucre vanillé

• Garniture : 
• 750gr de rhubarbe – 
• 2 œufs – 
• 20 cl de crème fraîche – 
• 75gr de sucre – 
• 1 sachet de sucre vanillé

• Pâte brisée sucrée :
• à la main : 
• mélanger tous les ingrédients et former rapidement une pâte lisse et homogène.
• au Thermomix : 
• mettre les ingrédients dans le bol et programmer 2mn30 fonction « épi ».
• Filmer la pâte et la laisser reposer min. ½ heure au frais.

• Garniture :
• Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré. 
• Eplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons. et la répartir sur la pâte. 
• Enfourner à 180° pendant 15mn. 
• Fouetter les œufs, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.
• Verser cet appareil sur la tarte et continuer la cuisson pendant 35-40mn env.
• Laisser refroidir un peu, puis démouler sur une grille.