Cake d'Automne

 

Sarrasin ou blé noir : pour moi cela me fait penser tout de suite aux galettes. 

J'ai passé quelques jours en Bretagne, et j'ai eu l'occasion de déguster dans un salon de thé un délicieux cake aux pommes et raisins. 

J'ai tout de suite aimé ce petit goût de sarrasin.

Cake au blé noir, pommes et raisins

• Ingrédients : 
• 150gr de farine blanche 
• 100gr de farine de blé noir (sarrasin) 
• 1 sachet de levure chimique
• 100gr de sucre 
• 50gr de cassonade - 
• 3 œufs - 
• 10 cl d’huile de noix (ou huile neutre)
• 100gr de fromage blanc 
• 2 càs de raisins secs  
• 1 belle pomme 
• Préparation : 
• Mélanger les farines et la levure chimique.
• Casser les œufs dans un saladier, ajouter les sucres et le fromage blanc et fouetter. 
• Ajouter l’huile et continuer de fouetter. 
• Verser les farines et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Ajouter les raisins secs et la pomme épluchée et coupée en petits dés.
• Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.
• Enfourner à 180° pendant 40-45mn env. 
• Vérifier la cuisson avec une petite brochette, elle doit ressortir sèche.