Tarte à la compote de coings

 

Après avoir  fait de la gelée de coings, j'ai récupéré la pulpe pour en faire de la compote que j'ai parfumée à la cannelle. 

 Tarte à la compote de coings

• Ingrédients :
• Pâte brisée :
• 300gr de farine
• 150gr de beurre
• 50gr de sucre 
• +/- 10cl d’eau
• 500gr de compote de coings 

• Préparation :
• Pâte brisée :
• Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger rapidement avec la farine et le sucre. Ajouter
• l’eau et pétrir rapidement une boule de pâte homogène.
• Au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 2mn/ « épi ».
• Laisser reposer la pâte min. une heure.

• Prélever un peu de pâte pour faire les croisillons.
• Etaler le reste de pâte et foncer un moule à tarte, piquer le fond avec l'aide d’une fourchette.
• Etaler la compote.
• Découper des petits croisillons avec une roulette et les poser délicatement sur la compote.
• Badigeonner avec un peu de lait.
• Enfourner pour 40-45mn env.
• Laisser refroidir avant de démouler.