Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

•  Ingrédients :
• Pour 20 biscuits env.
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 g de noisettes entières 
• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre cassonade
• 1 œuf
• 75 g de biscuits type gavottes
• 100 g de pépites de chocolat

• Préparation :
• Hacher grossièrement les noisettes au Thermomix 3s vit.5 ou à l’aide d’un mortier ou un rouleau à pâtisserie.
• Les torréfier à sec dans une poêle avec revêtement anti-adhérent.
• Ecraser grossièrement les gavottes à la main.
• Dans le bol du robot, fouetter le sucre et le beurre mou coupé en dés.
• Ajouter l’œuf, puis le mélange farine-levure tout en continuant de mélanger.
• Ajouter les noisettes torréfiées, les gavottes écrasées et le pépites de chocolat.
• A l’aide d’une cuillère à soupe (ou cuillère à glaceà faire des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car elles vont s’étaler.
• Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
• Enfourner à 170° et faire cuire 15mn env.
• Laisser refroidir sur une grille.