Endives braisées à la chicorée

• Ingrédients pour 4 pers. :
• 4 endives
• 1 oignon
• Huile végétale
• Un petit morceau de beurre
• Sel et poivre
• Chicorée liquide

• Préparation :
• Couper les endives en deux et enlever la partie du bas.
• Eplucher et émincer l’oignon.
• Dans une sauteuse, chauffer l’huile et le beurre.
• Faire revenir l’oignon, puis ajouter les endives et un tout petit peu d’eau.
• Couvrir et faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
• Oter le couvercle et laisser évaporer l’eau de cuisson pendant quelques minutes à feu vif.
• Arroser avec quelques càs de chicorée, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
• Terminer la cuisson à feu doux et à découvert pendant une dizaine de minutes.
• Retourner les endives en court de cuisson.