Curry de poisson et riz basmati

 

Un plat simple et rapide à faire et surtout très parfumé avec le lait de coco et le curry. Avec un riz basmati, c'est parfait.

Curry de poisson et riz basmati

• Ingrédients 4 personnes :
• 600gr de filets de poisson (merlan, lieu, cabillaud) 
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 oignon 
• 1 boîte de lait de coco 
• ½ boîte d’eau 
• 1 bouillon cube 
• sel et poivre 
• 2 càs de pâte à curry verte 
• 500gr de carottes coupées en rondelles 
• 200gr de riz basmati

• Préparation :
• Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé sans le colorer. Ajouter la boîte de lait de coco et la valeur d’une demi- boîte d’eau. 
• Ajouter la pâte à curry et bien mélanger le tout. 
• Ajouter les carottes coupées et faire cuire une vingtaine de minutes env.
• Ajouter les filets de poissons coupés en deux ou trois selon la taille des filets, et continuer la cuisson pendant 5/6 mn.
• Faire cuire le riz selon indication sur le paquet et servir avec le poisson.