Oeuf mimosa

 

Une entrée toute simple qui est un peu passée de mode mais qui fera l'effet surprise sur la table...

Œufs mimosa

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 6 œufs -
• 2 càs de mayonnaise (maison ou commerce) - 
• 1 càc de moutarde - 
• Poivre - 
• Paprika ou poudre de tomates
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• Préparation :
• Faire cuire les œufs env. 10mn. 
• Les passer sous l’eau froide et les écaler. Laisser refroidir.
• Couper les œufs en deux et récupérer le jaune. Garder une càc pour le décor.
• Dans un bol mélanger la mayonnaise et la moutarde. 
• Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger.  Poivrer.
• Remplir les œufs avec la préparation, parsemer de jaune d’œuf, du paprika ou de la poudre de tomates.