Gâteau à la rhubarbe

 

Voici un délicieux gâteau à la rhubarbe, idéal pour profiter de quelques tiges de rhubarbe fraîche. Cette recette est également très polyvalente : vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits, comme des pommes, des poires ou des fruits rouges. Elle convient aussi parfaitement aux fruits surgelés qui attendent d'être utilisés.

                                                   Gâteau à la rhubarbe

• Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø:
• 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en dés 
• 3 oeufs 
• 150gr  de sucre 
• 250gr de farine
• 1 sachet de levure chimique 
• 6 càs de lait 
• 6 càs d'huile

• Garniture :
• 30 g de beurre fondu 
• 3 càs de sucre de canne
• beurre pour le moule

• Préparation :
• A la main :
• Mettre les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélanger.
• Ajoutez la farine et la levure et mélanger. 
• Ajoutez le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Beurrer le moule Verser la pâte et répartir les dés de rhubarbe dessus. 
• Enfourner à 180° pendant 35 minutes.

• Au Thermomix :
• Mettre dans le bol les œufs, le sucre et mixer 2mn vit. 5. 
• Ajouter la farine et la levure, mixer 30s vit.4. 
• Ajouter le lait et l’huile, mixer 2 mn vit. 5. 

• Garniture :
• Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre en mélangeant bien. 
• A l'aide d'un pinceau, répartir cette préparation sur le gâteau et remettre au four pendant une quinzaine de minutes.
• Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.