Brioche au yaourt

 

Je vous propose la version briochée du cake au yaourt. Même sans beurre, cette brioche est délicieuse et avec de la confiture ou de la pâte à tartiner elle est encore plus gourmande. 

 Brioche au yaourt

• Ingrédients 
• 100gr de lait tiède
• 25gr de levure de boulangerie
• 125gr de yaourt nature
• 100gr de sucre
• 80gr d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le zeste d’un demi citron
• 500gr de farine
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• sucre en grains

 

• Préparation au robot :
• Dans le bol du robot verser le lait et la levure, ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
• Ajouter l’œuf battu et le yaourt, mélanger.
• Ajouter la farine et le zeste de citron.
• Pétrir à petite vitesse pendant au moins 5mn.
• Filmer le saladier et laisser lever pendant au moins 1 heure.
• Rabattre la pâte sur le plan de travail, la pétrir et former 4 boules.
• Placer les boules dans un moule beurré et fariné.
• Laisser lever pendant 1 heure.
• Badigeonner avec du jaune d’œuf et parsemer des grains de sucre.
• Enfourner à 180° pendant 30-35mn env.