Dos de cabillaud en papillotte

 

C'est la saison des courgettes ! 

Ce dos de cabillaud enveloppé de courgettes et cuit au four en papillote est délicieux. C'est un plat simple, léger et goûteux.

Dos de cabillaud en papillote

• Ingrédients 4 pers. :
• 1 dos de cabillaud de 800gr
• 2 courgettes
• Chorizo en fines rondelles
• Sel et Piment d'Espelette
• Huile d’olive

• Préparation :
• Bien laver les courgettes et les couper en fines tranches avec un éplucheur à légumes.
• Découper plusieurs feuilles de papier alu.
• Ranger les tranches de courgettes.
• Déposer le dos de cabillaud, saler et assaisonner avec du piment d'Espelette.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Fermer la papillote.
• Enfourner à 200° pendant env. 25mn.
• Ouvrir délicatement la papillote et placer les tranches de chorizo sur le poisson.
• Enfourner sous le gril pendant 5mn env.
• Servir avec un riz au curry.