Courgettes braisées à l'ail et au cumin

 

Ces courgettes accompagnent parfaitement des saucisses, merguez ou autres grillades. Une petite astuce que j'ai retenue lors d'une émission culinaire : faire revenir les épices dans l'huile d'olive. Et effectivement le parfum des épices est bien plus prononcé dans le plat. 

Vous n'aimez pas le cumin ? Remplacez le par une dizaine de feuilles de menthe ou de basilic. 

Courgettes braisées, ail et cumin

• Ingrédients 4-6 pers. :
• 1 kg de courgettes
• 1 tête d’ail nouveau
• 2 càc de cumin en poudre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

• Préparation :
• Laver et couper les courgettes en morceaux.
• Eplucher les gousses d’ail.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter le cumin.
• Ajouter les courgettes et bien mélanger pour les imprégner de cumin.
• Ajouter les gousses d’ail écrasées avec la lame d'un couteau, saler et poivrer.
• Ajouter un tout petit fond d'eau.
• Laisser mijoter une dizaine de minutes, mais ne pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester légèrement croquantes.
• Servir chaud ou tiède.
• Le reste peut être utiliser en salade avec de la feta.