Gâteau vosgien aux mirabelles

 

Ce gâteau vosgien  au fromage blanc et aux goût délicat de mirabelles est fondant, facile et rapide à préparer. Il se déguste au dessert ou au goûter accompagné d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez utiliser d'autres fruits frais ou congelés. 

Gâteau vosgien aux mirabelles

 

• Ingrédients pour 1 moule à manqué de 24cm de Ø :
• 4 œufs
• 180gr de sucre
• 250gr de farine 
• 1 sachet de levure 
• 1 verre d’eau de vie 
• 250gr de fromage blanc
• 1 sachet d’amandes effilées 
• 500gr de mirabelles dénoyautées (fraiches ou congelées) 
• Beurre  

• Préparation :
• Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre et battre le tout au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
• Ajouter la farine,  la levure et le verre d’eau de vie. 
• Travailler à la spatule en bois. 
• Ajouter le fromage blanc et les amandes effilées. Mélanger bien.
• au Thermomix : insérer le fouet et mettre les œufs et le sucre dans le bol, programmer 2mn /vit.3. Enlever le fouet. 
• Ajouter les autre ingrédients (sauf les amandes) et programmer 2mn/vit.5. 
• Ajouter les amandes effilées, programmer 30s/vit.2/ sens inverse. 

• Beurrer un moule à manqué et verser une couche de pâte. 
• Répartir la moitié des mirabelles. 
• Verser le reste de pâte et répartir l’autre moitié de mirabelles. 
• Parsemer quelques noisettes de beurre . 
• Enfourner à 180° pendant 40mn env. 
• Laisser tiédir et démouler. 
• A déguster tiède ou froid.