Tarte à l'oignon et lardons

 

Que c'est bon une tarte à l'oignon avec une salade et un petit verre de vin blanc ! 

C'est comme çà qu'on l'aime en Alsace.

Tarte aux oignons et lardons 

 

• Ingrédients pour un moule à tarte de 26cm :
• Pâte : 
• 250gr de farine
• 50gr de beurre coupé en dés
• 15gr de levure fraîche ou 1 càc de levure déshydratée
• sel
• 15 cl de lait tiède
• Garniture : 
• 500gr d'oignons 
• 50gr de beurre
• 2 càs de farine 
• 2 oeufs
• 10cl de crème fraîche
• sel, poivre et cumin 
• 75gr de lardons fumés

• Préparation :
• Pâte : 
• Mélanger les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène.
• La mettre dans un saladier, filmer et laisser lever le temps de préparer la garniture;
• Garniture : 
• Eplucher et émincer les oignons.
• Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons sans les colorer.
• Ils doivent rester translucides. (env. 10mn) 
• Ajouter la farine et mélanger. Laisser refroidir.
• Pendant ce temps : Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré.
• Reprendre la garniture : ajouter les oeufs et la crème, saler et poivrer.
• Bien mélanger le tout. 
• Etaler la garniture sur la pâte.
• Répartir les lardons fumés et parsemer de cumin selon goût.
• Enfourner à 200° et faire cuire pendant 45mn env.