Heidesand ou sablés des landes

 

Heidesand ou sablés des landes...

Ces bredele ont un bon goût de beurre noisette et fondent en bouche... une vrai gourmandise.

Biscuits « Heidesand »

• Ingrédients :
• 250gr de beurre demi-sel
• 200gr de sucre
• 350gr de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

• Préparation :
• Faire un beurre noisette : faire fondre le beurre et le laisser brunir un peu. Retirer du feu et laisser tiédir.
• Fouetter le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres. Continuer à fouetter.
• Ajouter la farine cuillerée par cuillerée tout en mélangeant.
• La pâte est très sableuse. Avec des mains froides et légèrement humides, former des boudins de 3cm de diamètre et les envelopper dans du film alimentaire.
• Les mettre au froid pendant une nuit.
• Les couper en tranche de 0.5cm de largeur et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
• Les enfourner à 180° pendant 8-10mn env.