Linzerbredele

 

Linzerbredele

• Ingrédients
• 125 gr d'amandes moulues 
• 125 gr de beurre 
• 125 gr de sucre 
• 125 gr de farine 
• 1 càc  de levure chimique 
• 1 oeuf 
• 1 pincée de girofle moulue
• 1 cuil.à café de cannelle
• 1 cuil. à soupe de cacao
• 1 à 2 cuillerées de lait (si besoin)
• Confiture de framboises

• Préparation
• Mélanger la farine, les amandes, le sucre, la levure, les épices et le cacao.
• Faire une fontaine et y mettre l'oeuf et le beurre ramolli et si nécessaire 1 à 2 cuillerées de lait.
• Pétrir et mettre en boule.
• Laisser reposer quelques heures au frais.

• au Thermomix : 
• Mettre les ingrédients secs dans le bol et programmer 20s /vit.3.
• Ajouter l'oeuf et le beurre ramolli coupé en dés (le lait si besoin)
• Programmer 1mn30 / "épi".  
• Verser la pâte sur le plan de travail et pétrir rapidement pour former une boule.
• Laisser reposer quelques heures au frais.

• Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper de petits disques.
• Marquer le centre avec le manche d'une cuillère en bois ou former des petites boules et avec le doigt faire un creux au milieu.
• Y déposer un peu de confiture.
• Mettre les boules sur une plaque beurrée et faire cuire à 180° pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.