Munstiflette

 

Tartiflette ou munstiflette ? 

Une munstiflette, c'est tout simplement une tartiflette faite avec du fromage de Munster. C'est vraiment un régal, et, quoi qu'on en dise ou pense, non, le Munster ne pue pas ! 

Mais il n'y a pas que du Munster dans une munstiflette. Il y a des oignons et des lardons, mais également des pommes de terre.

Munstiflette

• Ingrédients pour 4/5 personnes :
• 1kg de pommes de terre
• 2 petits fromages de Munster (avec ou sans cumin)  
• 2càs de crème épaisse 
• 1 verre de vin blanc d’Alsace  
• 2 oignons 
• 100gr d’allumettes de lardons 
• 1 càs d’huile d’olive 
• Poivre et sel

• Préparation :
• Faire cuire les pommes de terre avec la peau env.20mn. 
• Les éplucher et réserver.
• Couper un petit fromage en morceaux et le mixer avec la crème épaisse et le vin blanc.
• Ne pas saler, mais poivrer légèrement (sans mixeur : faire fondre le fromage et la crème dans le vin blanc à feu doux et bien fouetter pour obtenir une crème).
• Dans une poêle, chauffer l’huile, y faire revenir les oignons émincés et les lardons. 
• Ajouter les pommes de terre coupées en tranches. 
• Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.
• Verser la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, verser le mélange crème-fromage-vin blanc.
• Couvrir avec le restant de pommes de terre.
• Couper le deuxième petit Munster en tranches et les répartir sur les pommes de terre.
• Enfourner à 210° pendant 20/25mn. 
• Servir avec une salade.