Poule au riz à ma façon

Un plat de saison idéal par ces temps froids. On n'a qu'une hâte, c'est de se mettre à table !

 

Poule au riz à ma façon

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 poule env. 1.5kg
• 50cl d'eau
• 50cl litre de vin blanc d’Alsace (edelzwicker)
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 
• 1 feuille de laurier 
• 4 carottes 
• 2 poireaux 
• 250gr de champignons de Paris 
• Sel et poivre 
• 250gr de riz rond 

• Préparation :
• Verser le vin et l'eau dans un faitout, ajouter l’oignon et la feuille de laurier, saler et poivrer. 
• Porter à ébullition et mettre la poule. 
• Faire cuire env. 2h.**
• Eplucher les carottes, laver les poireaux et les ajouter dans le faitout. 
• Continuer la cuisson pendant 30mn env.
• Prélever quelques louches de bouillon et les verser dans une casserole. 
• Ajouter les champignons nettoyés et coupés en 4 et le riz. 
• Faire cuire env. 30mn. 
• Ajouter éventuellement du bouillon.
• Retirer les carottes et les poireaux, les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole avec le riz. Mélanger délicatement. 
• Découper la poule et la présenter avec le riz. 
• Je n'ai pas fait de sauce, j'accompagne les viandes cuites au bouillon avec du raifort et de la moutarde. 
•  **si vous utilisez un autocuiseur, diviser le temps de cuisson par deux.