Brioche façon vendéenne

 

Cette brioche façon vendéenne, délicatement parfumée à la fleur d’oranger et au rhum, est très moelleuse. 

Vous pouvez réaliser cette brioche en format XL pour une belle brioche familiale à partager, ou bien la diviser en deux pour obtenir deux brioches plus petites. 

À vous de choisir selon vos envies… et votre gourmandise !

Brioche façon vendéenne

• Ingrédients :
• 20 cl de lait
• 25 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
• 500gr de farine
• 50gr de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 2 càs d'eau de fleur d'oranger
• 2 càs de rhum
• 100gr de beurre demi-sel 
• garniture : 1 oeuf battu
• sucre perlé

• Préparation :
• au Thermomix (ou autre robot) 
• Mettre dans le bol le lait et la levure. 
• Programmer 2mn / 37° / vit.1.
• Ajouter la farine et les sucres, les oeufs, la fleur d'oranger et le rhum.
• Programmer 3mn / pétrin / 
• Ajouter le beurre coupé en dés.
• Programmer 5mn / pétrin / 
• La pâte doit être homogène et se décoller des parois du bol.
• Transvaser dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser lever 1h / 1h30 env.
• Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en pâtons.
• Placer ces pâtons dans un grand moule à cake (ou deux petits) et laisser lever 1h env.
• Battre l'oeuf, badigeonner la brioche et garnir de sucre perlé.
• Enfourner à 180° pendant 30/35mn env. 
• Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.