Souris d'agneau au miel et vinaigre balsamique

 

La souris d’agneau est un plat réconfortant qui séduit par sa viande tendre et fondante. Grâce à une cuisson lente, elle développe des saveurs riches et parfumées qui en font une recette parfaite pour un repas convivial. 

Cette recette est simple à préparer, avec pleine de saveur : elle régalera toute votre tablée.

Souris d'agneau au miel et vinaigre balsamique

• Ingrédients : 
• 1 souris d'agneau par personne
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive 
• 2 càs de miel
• 4 càs de vinaigre balsamique
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de bouillon ou d'eau
• Sel - poivre - thym 
• Carottes et navets boules d'or.

• Préparation :
• Eplucher et émincer les oignons.
• Peler les gousses d'ail et les écraser légèrement avec la paume de la main.
• Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les souris d'agneau sur toutes les faces.
• Puis ajouter les oignons et l'ail et faire rissoler. 
• Ajouter le miel, mélanger puis le vinaigre balsamique.
• Déglacer avec le vin blanc et l'eau. 
• Saler et poivrer, déposer une branche de thym.
• Ajouter les carottes et les boules d'or coupées en morceaux.
• Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

* cette recette peut également se préparer au Cookéo, prévoir 35mn de cuisson sous pression.