Salade alsacienne...

"In a jar"... ou tout simplement en bocal !

Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui, mais plutôt une façon originale, pratique et esthétique de présenter une salade.

Préparée dans un bocal en verre, elle se transporte facilement pour un déjeuner au bureau, un pique-nique, une sortie en randonnée ou même pour un repas léger devant les matchs de la FIFA. Il suffit de varier les ingrédients selon vos envies et la saison.

En version miniature, ces salades deviennent également de très jolies verrines à servir lors d'un apéritif ou d'un buffet. Une idée simple qui allie praticité, fraîcheur et convivialité !

Salade alsacienne en bocal

 

• Ingrédients pour 4 personnes :
• Salade verte
• 4 Tomates 
• 2 cervelas 
• 300gr d’emmental 
• 4 œufs durs 
• Cornichons
• Persil et ciboulette 
• Sel et poivre 
• Vinaigrette au Melfor

• Préparation :
• Couper l’emmental en petits dés. 
• Couper le cervelas en petites tranches. 
• Couper les tomates et les cornichons en petits morceaux. 
• Les ingrédients doivent être couper en petits morceaux pour pouvoir les manger très facilement. 
• Les mettre dans un saladier, saler et poivrer, ajouter le persil et la ciboulette et mélanger délicatement.
• Laver et couper la salade en fines lanières.
• Répartir la salade au fond des bocaux puis compléter avec l’emmental, le cervelas, les tomates, les cornichons et les oeufs.
• Fermer les bocaux et les réserver au frais.
• Arroser de vinaigrette juste avant de servir : fermer le bocal et le retourner doucement sur lui-même pour bien faire glisser la vinaigrette.

Salade de pâtes

 

Toutes les saveurs ensoleillées du Sud se retrouvent dans cette délicieuse salade de pâtes, à déguster aussi bien tiède que froide. Tomates, herbes aromatiques, légumes colorés et parfums méditerranéens se marient à merveille pour offrir un plat frais, convivial et plein de saveurs. Un véritable régal à partager ! 

Salade tiède de pâtes

• Ingrédients pour 6 personnes :
• 400gr de pâtes courtes (fusilli, penne) 
• 250gr de mozzarella de bufflonne 
• 20 tomates cerises 
• 2 poivrons jaunes épluchés et coupés en lamelles 
• 20 olives noires ou vertes dénoyautées et coupés en deux
• 6 filets d’anchois à l’huile ‘olive coupés en petits morceaux
• 2 càs de pignons de pins ou d’amandes émondées et hachées 
• 2 càs de câpres 
• 2 gousses d’ail 
• 125gr de copeaux de parmesan 
• Sel et poivre 
• Romarin et basilic ciselé 
• Huile d’olive

• Préparation :
• Préparer la marinade :
• Laver et couper les tomates et les mettre dans un grand saladier.
• Ajouter 6 càs d’huile d’olive, les gousses d’ail coupées en deux, les olives, les câpres, les anchois coupés, les poivrons et les pignons. 
• Ajouter le persil et le basilic ciselés ainsi que quelques épis de romarin. 
• Mélanger puis ajouter la mozzarella coupée, le parmesan, saler et poivrer.  
• Laisser reposer.
• Porter à ébullition une grande quantité d’ eau puis la saler. 
• Y plonger les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet, de préférence « al dente ». 
• Pendant ce temps verser une louche d’eau de cuisson dans la marinade et mélanger.
• Egoutter les pâtes, les rincer très rapidement sous l’eau puis les verser dans le saladier. 
• Mélanger rapidement et servir.
• La salade se conserve très bien et se mange également froide.

Gâteau à la rhubarbe

 

Voici un délicieux gâteau à la rhubarbe, idéal pour profiter de quelques tiges de rhubarbe fraîche. Cette recette est également très polyvalente : vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits, comme des pommes, des poires ou des fruits rouges. Elle convient aussi parfaitement aux fruits surgelés qui attendent d'être utilisés.

                                                   Gâteau à la rhubarbe

• Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø:
• 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en dés 
• 3 oeufs 
• 150gr  de sucre 
• 250gr de farine
• 1 sachet de levure chimique 
• 6 càs de lait 
• 6 càs d'huile

• Garniture :
• 30 g de beurre fondu 
• 3 càs de sucre de canne
• beurre pour le moule

• Préparation :
• A la main :
• Mettre les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélanger.
• Ajoutez la farine et la levure et mélanger. 
• Ajoutez le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Beurrer le moule Verser la pâte et répartir les dés de rhubarbe dessus. 
• Enfourner à 180° pendant 35 minutes.

• Au Thermomix :
• Mettre dans le bol les œufs, le sucre et mixer 2mn vit. 5. 
• Ajouter la farine et la levure, mixer 30s vit.4. 
• Ajouter le lait et l’huile, mixer 2 mn vit. 5. 

• Garniture :
• Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre en mélangeant bien. 
• A l'aide d'un pinceau, répartir cette préparation sur le gâteau et remettre au four pendant une quinzaine de minutes.
• Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid.

            

Cobbler aux fraises et rhubarbe

 

Un dessert aux fruits comme je les aime ! Les fraises et la rhubarbe se marient à merveille. Le jus rendu par les fruits est délicieux et le biscuit apporte une touche supplémentaire de gourmandise.

Il est possible d'utiliser toutes sortes de fruits pour réaliser un cobbler.

J'ai trouvé la recette de cette pâte à biscuit chez Isabelle, du blog Cuisine d'Isca, qui a également préparé un cobbler à la rhubarbe et aux pommes.

La cuisson a été réalisée au barbecue à gaz, couvercle fermé, à 180 °C pendant 40 minutes. J'avais envie de tester ce mode de cuisson après l'avoir vu à plusieurs reprises sur Internet. Essayer, c'est l'adopter ! 

Mais rassurez-vous, vous pouvez tout aussi bien cuire ce cobbler au four à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.

Cobbler aux fraises et rhubarbe

• Ingrédients pour un grand plat
• 1 kg de fraises
• 500gr de rhubarbe
• 75gr de sucre
• Pâte à cobbler :
• 100gr de farine
• 75 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50gr d’amandes en poudre
• ½ sachet de levure chimique
• 100gr de beurre demi-sel ramolli
• 50gr de crème fraîche fleurette

• Préparation :
• Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
• La mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre.
• Laisser macérer 2 heures.
• Pâte à cobbler :
• Dans un saladier verser tous les ingrédents et mélanger pour obtenir
• une pâte onctueuse.
• Equeuter les fraises et les couper en 2 ou 4 selon la grosseur.
• Dans un plat allant au four, mettre les fraises et la rhubarbe égouttée.
• Répartir le sucre et mélanger.
• Disposer des cuillerées de pâtes sur les fruits.
• Enfourner à 180° pendant 35mn/40mn env.
• Servir tiède.